Recipe No. 27
बर्गर एक फ्यूजन डिश है अगर हम बन और ब्रैड की जगह नये रूप मे आटे का प्रयोग करें तो हम सबके लिए बेहतर होगा । तो लीजिए मजा इस हैल्दी राजमा बर्गर का देसी अदाज मे।
इनडियन परांठा बर्गर बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन है जो पुरे भारत में काफी लोकप्रिय है। इनडियन परांठा बर्गर एक ऐसी डिश है नाम सुनते ही सबके मुँह में पानी आ जाता है ।

इन्डियन परांठा बर्गर

1 कप राजमा
1 उबला आलू
1 बडा चम्मच ग्रेटेड गाजर
1 बडा चम्मच प्याज
पुदीने के पत्ते
1चम्मच कसूरी मेथी
1/2 कप हरा धनिया
अदरक कटा हुआ
नमक
1 चम्मच लाल मिर्च
1/2 चम्मच हल्दी
1 चम्मच अमचूर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच जीरा पाउडर
2 चम्मच नींबू का रस
1 प्याज और टमाटर स्लाइस मे कटा हुआ
1 बडा चम्मच मेयोनेज़
1 बडा चम्मच सॉस
2 चीज़ स्लाइस
1 कप आटा
1 चम्मच तेल
नमक
2 चम्मच हरी चटनी
7-8 धनिया
1 चम्मच कसूरी मैथी
तेल
सजाने के लिये टमाटर
लैटस के पत्ते
सॉस

सबसे पहले आटा, चटनी, नमक ,तेल,कसूरी मैथी पुदीने के पत्ते सबको मिलाकर आटा गूथ लेगें
ढक कर रख देगे
राजमा , कसूरी मैथी, अदरक हरी मिर्च को मिक्सी मे थोडा पीस लेगें
फिर सभी सब्जियों और मसालों को डाल कर मिला लेगे
और टिक्की बना कर रखेंगे
परांठें बेल कर टिक्की के साइज के कटर से काट लेगें
सभी परांठों को सेक लेगें
एक प्लेट मे ब्रैड क्रम्ब लेगें
टिक्कीयो को ब्रैड क्रम्ब मे लपेट कर शैलो फ्राई करेंगे
मेयोनेज़ और सॉस को अच्छी तरह से मिक्स करेंगे
अब बर्गर को तैयार करने के लिए एक परांठा लेगें
उस पर मेयोनेज़ ,सॉस लगा कर प्याज का स्लाइस लगा कर टिक्की लगायेंगे
अब चीज स्लाइस लगाकर टमाटर स्लाइस लगायेंगे
और अन्त मे दूसरे पराठें से कवर कर देंगे
टमाटर और लैट्यूस से सजाकर सॉस के साथ सर्व करेंगे
मेरी टिप:
हमे हैल्दी बनाना था इसलिए हमने डीप फ्राई नहीं किया , आप कर सकते हैं