लच्छा परांठा
सामग्री.....

400 -- ग्राम (4 कप) गेहूं का आटा
1 -- बड़ी चम्मच तेल
1 -- छोटी चम्मच जीरा
2 -- छोटी चम्मच धनियां पाउडर
1 -- छोटी चम्मच नमक
1/2 -- छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 -- छोटी चम्मच अमचुर पाउडर
1/4 -- छोटी चम्मच चाट मसाला
घी या तेल — परांठे सेकने के लिये

लच्छा परांठा बनाने की विधि........

सब से पहले आप गेहूं के आटे में नमक और 1 बड़ी चम्मच तेल डाल कर, थोडा -- थोडा पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें . गूंथे हुये आटे को सैट होने के लिये 10 मिनिट के लिये ढक कर रख दें . और आटा न ज्यादा नर्म हो और न ही ज्यादा सख्त होना चाहिए .

अब एक प्लेट में धनियाँ पाउडर, जीरा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और अमचूर पाउडर सारे मसाले निकाल कर चम्मच से मिला लें..और आप सारा मसाला मिक्स कर लें.

अब आप गूथे हुये आटे को हाथ में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें . आटे को गोल करके लोई बना लें . लोई को आप थोडा मोटा ही लें . ताकि अच्छे से लच्छे बने. लोई को सूखे आटे में लपेट कर,परांठे के साईंज में बेले. बेले हुये परांठे पर चम्मच से घी या तेल लगायें. आधा छोटी चम्मच मसाला छिड़क कर फैला दें . बेले हुये परांठे को रोल कर लें . इस रोल को को २ - ३ बार बेलन से बेल कर चपटा करें. एक की सहायता से छोटा चम्मच घी लगायें और बिलकुल थोड़ा सा मसाला लगायें. अब इस बेले हुये परांठे को फिर से रोल करें.और हाथ से दबाकर लोई की तरह ही कर लें .और फिर से बेलकर परांठा तैयार कर लें अब आप तबे को गर्म करे, और इस पर बेले हुये परांठे, को धीमी आग पर दोनों तरफ ब्राउन होने तक सेके.और थोडा घी या तेल लगाकर अच्छे से सेक लें, और इसी तरह सारे परांठे तैयार कर लें.

गरमा गरम लच्छा परांठे को आप सब्जी, अचार , दही एवं चटनी के साथ परोसिये और खाइये.

परांठा बहुत स्वादिष्ट बनता है.
लीजिये आप सब के लिए तैयार हे गरमा गरम लच्छा परांठे