सबसे पहले गैस पर एक कढ़ाई में घी डाल कर गर्म करें । घी पिघलने पर, दलिया डालिये और चमचे से लगातर चलाते हुए करीब 5 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक भून लें । दूसरी गैस पर 3 कप पानी गर्म कर लें ।
दलिया भूनने के बाद, दलिये में थोड़ा-थोड़ा कर के पानी डालें । पानी डालने के बाद 10 से 15 मिनट तक पका ले व साथ में बिच-बिच में चैक करते रहें । साथ ही इसमें बारीक कटे काजू, बादाम, किशमिश डाल कर ढक्कन बन्द कर देंगे ।
लापसी में सौंफ जरूर डाले इससे इसका फलैवर बहुत अच्छा होता है । अब इसमें चीनी, सौंफ, सुखा नारियल व मिठा कलर डाल कर चम्मच से अच्छी तरह मिला देंगे । आप चाहो तो इसमें चीनी की जगह गुड़ भी डाल सकते हैं ।
अब लापसी का पानी सुख चुका है व लापसी अच्छी तरह पक चुकी है । हमारी लापसी बनकर तैयार है अब हम इसे बादाम, काजु व सुखे नारियल के टुकड़ों से गार्निस करेंगे । स्वादिष्ट लापसी को सर्व करें । और भी नई-नई रेसिपीज जो आप को बहुत ही पसन्द आयेगी । लजीज, चटपटी, सिम्पल सरल और आप की किचन में रखे सामान से ही बन जायेगी ।
