Mawa shakkarpare
सामग्री---
गेंहू का आटा - 2 कप
ओट्स का आटा - 1कप
चीनी - 1कप
मावा - 1/2 कप
तिल - 2 टेबल स्पून
नारियल का चूरा - 2 टेबल स्पून
बड़ी इलायची पाउडर - 1 टेबल स्पून
नमक - 2 पिंच
पानी - 1.1/2 कप
तेल तलने के लिये
विधि ---
1.सबसे पहले एक बर्तन को धीमी आंच पर रख दें
2.फिर चीनी और पानी डालकर लगातार चलाते हुए चीनी को 2 मिनट तक पकाएं और फिर गैस बंद कर दें
3.और पानी को ठंडा होने दें
4.अब बाउल में आटा, मावा, तिल, नारियल का चूरा ,इलाइची और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें
5.और चीनी वाले पानी से टाइट आटा गूंथ लें जरुरत हो तो सादा पानी भी डाल सकते हैं
6.अब आटे को ढक कर 1घण्टे के लिये रैस्ट करने दें
7.फिर से एक बार आटे को लोच लगा कर एक समान बड़े गोले तोड़ कर गोल कर लें
8.रोटी के आकार से थोड़ा बड़ा बेलकर चित्र में दिखाए अनुसार काट लें
9.सभी गोले बेल कर शकरपारे काट कर तैयार कर लें
10.अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और आँच को धीमी कर दें
11.थोड़े - थोड़े शकरपारे डाल कर ब्राउन होने तक तल लें
और किचन टॉवल पर निकाल लें
बहुत ही खस्ता टेस्टी शकरपारे बन कर तैयार हो गए