ऐसे तैयार करें
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शाही भरवां टिन्डा:
शाही भरवां टिन्डा एक ऐसी डिश है जिस की नाम तो सभी ने सुना होगा लेकिन शायद इस का स्वाद सभी ने ना चखा हो।
शाही भरवां टिन्डा बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब सब्ज़ी होती है।
इसे खाने वालो की संख्या बहुत अधिक है और सभी इसे रात या दोपहर के खाने में बड़े शौक से खाना पसंद करते है।
आप इसे जब चाहे बहुत आसानी से बना सकते है।
शाही भरवां टिन्डा का स्वाद तीखा और चटपटा होता है।
यह चटपटी और मसालेदार सब्ज़ी सभी को पसंद आती है।
आज कल कोई भी फीका खाना नहीं खाना चाहता तो जरुरी है की अच्छे मसाले डालकर सब्ज़ी को तीखा बनाया जाये।
शाही भरवां टिन्डा सभी जगह बहुत प्रसिद्ध है।
यह ज्यादातर सभी के घरो में बनता है।
फर्क सिर्फ इतना है की कुछ लोग दिन में खाना पसंद करते है और कुछ लोग रात को लेकिन यह सब्ज़ी पसंद सभी को होती है।
शाही भरवां टिन्डा की सब से खास विशेषता यह है की आप के घर कोई मेहमान आये और आप को कोई स्वादिष्ट सब्ज़ी बनानी है तो आप बिना सोचे झट से शाही भरवां टिन्डा बना सकते है।
एक तो यह स्वादिष्ट होता है दूसरा यह झट से तैयार भी हो जाता है तो लोग इसे ज्यादा महत्व देते है।
शाही भरवां टिन्डा बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब होता है।
शाही भरवां टिन्डा बाजार में भी स्वादिष्ट मिलता है लेकिन अगर आप के पास खुद बनाने का तरीका है तो आप को बाहर जाने की कोई जरुरत नहीं है।
आप इसे घर पर शुद्ध तरीक़े से बना सकते है।
इसे बनाने की सभी सामग्री आसानी से मिल जाती है।
शाही भरवां टिन्डा को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है।
टिन्डे की सब्जी विशेष रूप से बच्चों को ज्यादा पसंद नहीं आती है,
लेकिन आज हम जो टिन्डे की सब्जी बनाने वाले हैं वो बड़ों से लेकर बच्चों तक सभी को जरूर पसंद आने वाली है.
टिन्डे में कट लगा कर भरवां टिन्डे हम बना चुके है आज टिन्डे को खोखला कर के इन में पनीर भर कर शाही भरवां टिन्डे बना रहे हैं.
यह सब्जी पार्टी,
त्यौहार या किसी खास अवसर पर बनाई जा सकती है.
टिन्डे अच्छी तरह धो लीजिये,
धोने के बाद इन्हें छील कर डंठल काट कर हटा दीजिए.
पीलर की मदद से टिन्डे के बीच में से गुदा निकाल लीजिए और गुदे को अलग प्याले में रख लीजिए.
सभी टिन्डों को इसी तरह से बीच में से खोखला कर के तैयार कर लीजिए.
टिन्डे के लिए स्टफिंग बना कर के लिए पैन में दो छोटी चम्मच तेल डालकर गरम कीजिये,
तेल के गरम होने पर इसमें हींग और जीरा डाल कर भूनें.
जीरा भूनने पर हल्दी पाउडर,
धनिया पाउडर डालिये और मसाले को हल्का सा भून लीजिए.
टिन्डे से निकला हुआ गुदा इस मसाले में डाल दीजिए,
कटी हरी मिर्च,
अदरक का पेस्ट,
सौंफ पाउडर,
अमचूर पाउडर,
लाल मिर्च,
गरम मसाला और नमक सभी चिजों को अच्छे से मिलाते हुए भून लीजिये.
मसाले में क्रम्बल किया हुआ पनीर भी डाल कर मिला दीजिए,
और अब कटे हुए काजू और किशमिश भी इस में डाल दीजिए.
सभी चिजों को मिक्स करते हुए 1-2 मिनिट के लिए भून लीजिए.
स्टफिंग बन कर तैयार है,
गैस बंद कर दीजिए और इस में थोडा़ कटा हुआ हरा धनिया भी डाल दीजिए और मिक्स कर लीजिए.
स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए और इसे ठंडा होने दीजिए.
स्टफिंग ठंडी होने के बाद इसे टिन्डों में भरना शुरू कीजिए.
एक टिन्डा लीजिए चम्मच की मदद से स्टफिंग को खोखले किये गये टिन्डों भर दीजिये.
पैन में तेल डालकर गरम कीजिए,
तेल गरम होने पर टिन्डों को एक-एक कर के पैन में रखते जाएं.
टिन्डों को ढक कर मध्यम आंच पर 3-4 मिनिटके लिए पकने दीजिए.
इसके बाद चैक कीजिए और पलट दीजिए ताकी यह चारों ओर से पक जाएं.
पलटने के बाद इन्हें 3-4 मिनिट के लिये दुबारा ढक कर पकायें.
ढक्कन खोल कर फिर से चैक करते हुए टिन्डों को पलट-पलट कर चारों ओर से पकायें.
भरवां टिन्डों को पकने में लगभग 15 मिनिट का समय लगता है,
हर 3-4 मिनिट में टिन्डे को चैक करना है और थोड़ा थोड़ा घुमाते रहना है.
भरवां टिन्डे बनकर तैयार हो गये हैं.
शाही भरवां टिन्डों को प्याले में निकाल लीजिये.
टेस्टी शाही भरवां टिन्डों को
परांठे,
चपाती,
नॉन,
चावलों के साथ परोसिये और खाइये.
स्वादिष्ट शाही भरवां टिन्डा रेसिपी बनाइये
और
अपने अनुभव व सुझाव मुझे नीचे कमेंट सेक्शन में लिख भेजिए.
