मूँग दाल का हलवा रेसिपी :-
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• सामग्री :-

• मूँग दाल धुली हुई – 250gr
• दूध - 500 ml or half lt
• चीनी – 250gr
• घी – 200 gr
• काजू – 10 से 11 (बारीक कटे)
• बादाम – 9 से 10 ( बारीक कटी)
• केसर-10-12 shareds 2 चम्मच दूध में भिगा कर
• छोटी इलाइची – 4 से 5 (बारिक पिसी हुई)

• विधि :-

1. दाल को 4-5 घण्टे पहले पानी मे भिगो दीजिये। उसके बाद कम पानी ले कर मिक्सी में दरदरी पीस लिजीए .. ज़्यादा बारीक नहीं पीसनी।

2. कड़ाही में घी डाल दीजिये और जब घी पिघल जाए तब उसमें पिसी हुई दाल डाल दीजिये, और चम्मच से लगातार medium आग पर इसे चलाते रहे। दाल को जब तक भूनना है जब तक दाल dark brown हो कर घी छोड़ने नहीं लगती। लगभग 30-40 minute लग सकती है। दाल जब सिक जाएगी तब उसमें से खुशबू आने लगेगी।

3. अब दूध डाल लीजिये और dry होने तक भून लीजिये (दूध गरम करके डालिए), अगर extra मलाई हो तो साथ में वह भी डाल दीजिए अच्छी richness आएगी इससे...पहले तेज आंच पर बाद में धीमी आंच पर चम्मच से लगातार हिलाते रहिए जब dry हो जाए तब शक्कर डालिए कर वापस अच्छी तरह भूनीए...1-2 चम्मच घी दाल कर धीमी आंच पर रहने दीजिए.. शक्कर अच्छे से मिल जाएगी और caramelized हो जाएगी करीब 10-15 min इससे बहुत सुंदर रंग हो जाता है.

4. हलवे में केसर और इलायची डाल कर अच्छी तरह मिला लिजीए और बादाम काजू डाल दीजिये..
मूँग की दाल का हलवा बन कर तैयार है।
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